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调味食品包材选购的经验之说

味好美中国公司包括上海味好美食品有限公司和昧可美(广州)食品有限公司，是美国McCormick在中国内地投资的专业生产调味品酌企业。其主要产品包括各式香辛料、调味粉、汤底料、鸡精、果酱、沙司、酱油、酱料，按包装方式分为袋装粉末类、瓶装粉末类、瓶装酱类。

由怀化于公司使用的包装材料大都需要按照特定要求制作，所以需要由采购部门按照生产计划安排向各供应商下发包装物料订单。一般的包装采购流程是：销售部门根据市场情况从成品仓库提货：当成品库存达到临界点时，计划部门制定生产任务；采购部门根据生产任务进行分解，结合现有物料库存生成不同的包装物料订单；供应商根据订单提供包装物料。

一 对包装供应商的审核

济南试金试验机对刹车系统项目如何检测 公司在选择和确定包装供应商(印刷企业)时，首先要综合各个部门不同的诉求。因为不同部门对供应商的生产质量、价格、交货期及服务的反应是不一样的，如生产部门对包装质量与交货期较为敏感；采购部门对价格和交货期较敏感：而质量保证部门(QA)则对质量和服务更加敏感。而且，与食品厂家合作的包装物料供应商必须符合基本的GMP、SSOP、HACCP要求， 因为对入口的产品来说，安全永远是第一位的。

对包装供应商的审核通常由公司的质量保证部门负责，审核内容包括以下几方面。

● 1．建筑物和生产场所

(1)易碎品管理。工厂的生产区域有无玻璃或易碎的硬质塑料制品?工厂有无玻璃或易碎硬质塑料风险控制方针，工厂有无正式酌破损处理程序?该程序是否要求进行玻璃或硬质塑料审核?

(2)工厂是否对生产区、仓库、发货区、收货区等区域的灯具采取了安全保护措施?

(3)所有人员进出的门是否都安装了自动关闭装置和门帘?

(4)所有物料出入口是否安装门帘?

(5)卸货区是否设置了防鼠装置?

(6)工厂是否有餐厅、更衣室、吸烟区及厕所等设施提供给员工使用?

● 2。人员

(1)是否有不允许佩戴昌饰的规定?

(2)是否有对毛发的限制(如戴发、胡罩)?

(3)是否有不允许在生产区域吃东西的规定?

(4)是否有穿戴工作制服的规定?

(5)健康。加工人员是否定期体检?加工人员病愈返回工厂时是否进行体检?工厂提供给操作工怎样的医疗和急救措施?

● 3．清洗

(1)工厂有书面的主要清洗程序吗?如主要清洁计划、设备特殊部件的清洁程序、每日开机检查程序及员工培训。

(2)工厂进行内部卫生审核吗(包括GMP、卫生设施。预防交叉污染或害虫防护设施的清洁与检查，厂外环境的检查，厂房及加工区域．仓储区域的检查)?审核费用和审核频率是多少?加工区域的废物是如何处理的?垃圾采取何种处理方式?

● 4．环境监控

工厂有书面的程序来验证清洁与消毒的有效性吗?如果有，该程序是否包括纠偏行动?如何取样(擦拭法或海绵法)?多长时间进行一次测试?

● 5．害虫控制

(1)工厂有书面的害虫控制计划吗?推行使用中转箱、笼车等装备该计划包括哪些项目?如所有害虫控制设施的布局图、害虫控制及化学处理的记录归档。灭蝇灯、机械捕鼠器、胶板。使用何种工具控制鼠类、飞虫、昆虫、鸟类及其他害虫?

(2)害虫控制计划中包括审核报告吗同时不允许在养护期间全部换水?

(3) 审核报告中总结了处理方法。建议及纠偏措施的跟踪吗?

(4) 害虫控制计划是内部的还是外部的?如果是内部的，工厂是否配置了持证的害虫控制人员?如果是外部的，请注明外部机构的名称等。

(1)工厂有客户投诉处理程序吗?

(2)工厂是否执行纠偏行动程序?包括食品安全事件、质量问题等。

● 7．产品追溯和回收

(1)提供一份产品回收程序和联系人名单。

(2)是否有关于停止销售、撤回产品或回收的书面程序?多长时间模拟一次产品回收?会公布结果吗?

● 8．其他

(1) 工厂具备质量体系认证吗(如IS09000、BRC、EFSIS。PROCHECK。RMMA)?

(2)上一次认证是何时，由谁认证的?

在包装物料供应商通过了公司质量保证部门的食品安全审核后，会单螺杆泵由包装开发部门与采购部门组成团队，根据供应商的设备情况，安排相匹配的包装物料由供应商报价，包装开发部门确定技术标准，采购部门谈判商务条款。对于全新的包装方式和包装材料，还要经过多次的从小批量、中批量到正常批量的试运行后，才可以正式签订合同。

（待续）